Supermarkety znacznie ograniczyły marnotrawienie żywności

Marnowanie żywności przez holenderskie supermarkety zmniejszyło w ubiegłym roku.

Z całkowitej liczby zakupów w supermarketach 0,89 procent nie dotarło do konsumentów w zeszłym roku. Jeszcze w 2022 roku odsetek ten przekraczał 1 procent.

Sektor supermarketów mapuje marnowanie żywności od 2018 roku. W porównaniu z tym rokiem marnotrawstwo zmniejszyło się o 35 procent.

Chleb i ciastka nadal stanowią kategorię, w której powstaje najwięcej marnotrawstwa. Spośród produktów z tej grupy 6,5 procent nie dotarło do konsumentów w zeszłym roku. Niemniej jednak ilość odpadów w tej kategorii zmniejszyła się już znacznie, o 16 procent w porównaniu z rokiem 2022. Na przykład supermarkety od jakiegoś czasu skupiają się na sprzedaży pieczywa, sprzedając bochenki chleba z poprzedniego dnia po obniżonej cenie.

Supermarkety podjęły również działania mające na celu zapobieganie marnowaniu świeżego mięsa i świeżych ryb. Spośród produktów z tej grupy 1,4 procent ostatecznie nie dotarło do konsumenta w zeszłym roku. Według badaczy, supermarkety zwracają teraz dużą uwagę na lepsze zarządzanie swoimi zapasami, jeśli chodzi o mięso i ryby. Dzięki temu sektorowi udało się zmniejszyć straty o 37 procent w porównaniu z rokiem 2022.