Holenderski ser najlepszy na świecie

Ser Beemster Royaal Grand Cru, produkowany przez firmę CONO Kaasmakers w Westbeemster w Holandii, został uznany za najlepszy ser na świecie w 2026 roku podczas konkursu World Championship Cheese Contest - poinformowało stowarzyszenie Wisconsin Cheese Makers Association. Ser z mleka krowiego otrzymał 98,68 punktu na 100, pokonując 3375 zgłoszeń z 25 krajów i 34 stanów USA.

Beemster Royaal Grand Cru jest znany z bogatego, lekko orzechowego smaku, zwartej konsystencji oraz charakterystycznych kryształków dojrzewania, które powstają podczas długiego procesu dojrzewania. Wszystkie sery Beemster powstają ze 100-procentowego mleka pastwiskowego z regionu Noord-Holland. 

Mistrz serowarstwa w CONO Kaasmakers, Sjoerd Hiemstra, podkreślił, że nagroda potwierdza wysoką jakość procesu produkcji.

„Gdy ser zdobywa tak wysoką ocenę od międzynarodowego jury, wiesz, że wszystko jest idealne - od mleka, przez produkcję, aż po dojrzewanie” - powiedział. 

Drugie miejsce zajął szwajcarski ser Appenzeller Purple Label, produkowany przez Lucasa Meiera i Käserei Kirchberg (98,45 pkt), a trzecie miejsce, również ze Szwajcarii - ser Alter Fritz z wynikiem 98,41 pkt. Różnice między najlepszymi serami wynosiły zaledwie ułamki punktu.

Dyrektor zarządzający CONO Kaasmakers, Jerry Griep, nazwał nagrodę uznaniem dla wspólnej pracy rolników i serowarów należących do spółdzielni.

„Ludzie na całym świecie szukają autentycznych produktów o wyjątkowym smaku. Ten tytuł pokazuje, że ser z naszego polderu jest doceniany globalnie” - powiedział. 

Konkurs, który odbył się 3-5 marca w Madison w stanie Wisconsin, uchodzi za największą na świecie techniczną ocenę produktów mlecznych, podczas której eksperci oceniają smak, aromat, teksturę i jakość serów.