Osiem holenderskich restauracji z nagrodą Bib Gourmand od Michelin

Osiem kolejnych holenderskich restauracji otrzymało prestiżową nagrodę Bib Gourmand przyznawaną przez Michelin. Nagrodzono dwie restauracje w Amsterdamie i po jednej w Zwolle, Veeningen, Hattem, Hoorn, Nijmegen oraz Rotterdamie. 

Nagrody Bib Gourmand zostaną oficjalnie wręczone za 2 tygodnie podczas ceremonii, na której przyznane zostaną również cenne Gwiazdki Michelin. Nagroda Bib Gourmand przyznawana jest restauracjom, które gwarantują doskonały stosunek cen do jakości serwowanych potraw. 

Przed ogłoszeniem nagród w tym tygodniu, w Holandii było 109 restauracji odznaczonych Bib Gourmand i 124 z co najmniej jedną Gwiazdką Michelin. 

Otwarta od mniej niż 2 lat restauracja Rotonde z Rotterdamu jest jednym z nowicjuszy Bib Gourmand. Szefowie kuchni zdobyli wysokie uznanie za „zrównoważoną wizję, która przekłada się na talerze pełne kreatywności i niespodzianek”. To jedyna restauracja na liście tegorocznych nowości, która ma menu w pełni wegetariańskie. 

Według przewodnika Michelin w tegorocznych restauracjach wybranych do nagrody Bib Gourmand panował uderzający poziom różnorodności. Trzy restauracje wykorzystują w swojej kuchni bardziej zachodnie wpływy. Wils Bakery Cafe z Amsterdamu oraz Bistrot Regent z Nijmegen oferują klasyczne francuskie dania i składniki. Również Lazuur, kolejna amsterdamska restauracja szczyci się własną francuską kuchnią z portugalskimi wpływami. 

Restauracja De Voorburcht mieszcząca się w części zamku Hattem, została opisana jako „kreatywne miejsce z tradycją”, używające składników takich jak wasabi czy pasta miso w bardziej zachodnich daniach rybnych. Za kreatywność doceniono również restaurację Poortman z Veeningen, która proponuje bakłażana z miso i sezamem lub zimne pomidory z imbirem i pomarańczą, a także całą gamę dań mięsnych i rybnych. 

HAVN z Hoorn to z kolei restauracja, która łączy wpływy z wszystkich zakątków świata na talerzu. Kolejną restauracją z kuchnią spoza Europy jest Senang w Zwolle. Restauracja opisuje się jako miejsce, w którym potrawy są inspirowane Bliskim i Dalekim Wschodem. 

Restauracje otrzymają nagrodę Bib Gourmand 24 kwietnia w DeLaMar Theatre w Amsterdamie, przed prezentacją nowych restauracji nagrodzonych Gwiazdką Michelin.