Coraz więcej domowych firm cateringowych

Programy kulinarne oraz treści o jedzeniu na TikToku inspirują coraz więcej mieszkańców Holandii do zakładania małych firm cateringowych prowadzonych z domu. Liczba domowych firm cateringowych znacząco wzrosła w ostatnich latach. Jednak 9 na 10 nowych przedsiębiorców nie zna przepisów dotyczących sprzedaży żywności - poinformowały Holenderski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i Produktów Konsumenckich (NVWA) oraz Holenderska Izba Handlowa. Instytucje te uruchamiają wspólną kampanię, aby temu zaradzić.

„Widzimy entuzjastyczną i rosnącą grupę domowych kucharzy i piekarzy. Można zacząć na małą skalę, z domu, bez dużych inwestycji. Konsumenci coraz bardziej doceniają też lokalne, domowe i rzemieślnicze jedzenie” - powiedziała doradczyni Izby Handlowej Gerdine Annaars.

„Jednak niektórzy z tych domowych przedsiębiorców nieświadomie podejmują ryzyko z powodu braku podstawowej wiedzy.”

Między innymi każda osoba przygotowująca, przetwarzająca lub sprzedająca żywność musi przestrzegać planu bezpieczeństwa żywności HACCP -kodeksu higieny zawierającego zasady bezpiecznego obchodzenia się z żywnością. Piekarze, firmy cateringowe oraz inni przedsiębiorcy związani z żywnością muszą także zarejestrować się w NVWA.

We wtorek NVWA oraz Izba Handlowa opublikowały film wyjaśniający te zasady oraz konieczność ich przestrzegania. „Naruszenia mogą prowadzić do zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności, możliwych zachorowań klientów oraz szkód w reputacji firmy” - ostrzegła Izba Handlowa.

„Mogą również zostać wydane ostrzeżenia i nałożone kary finansowe.”

Według Izby Handlowej liczba domowych kucharzy prowadzących działalność w niepełnym wymiarze godzin i sprzedających swoje jedzenie wzrosła z 4 322 w styczniu 2022 roku do 8 053 w styczniu 2025 roku. Znacznie wzrosła także liczba osób prowadzących w pełni samodzielną działalność gospodarczą. Na początku 2022 roku w Izbie Handlowej zarejestrowanych było 11 008 w pełni niezależnych, domowych firm cateringowych. Do stycznia 2026 roku liczba ta wzrosła do 16 839.