Przeciętny mieszkaniec Holandii wyrzucił w ubiegłym roku 25 kilogramów żywności. Oznacza to straty rzędu około 100 euro na osobę rocznie. Tak wynika z najnowszego badania dotyczącego marnowania żywności, przeprowadzonego przez Voedingscentrum i publikowanego co trzy lata.

Choć ilość wyrzucanego jedzenia spadła w porównaniu z poprzednimi badaniami, nadal jest daleka od celu wyznaczonego na 2030 rok.

W 2022 roku przeciętny mieszkaniec Holandii wyrzucał 28 kilogramów żywności rocznie, a w 2019 roku było to 30 kilogramów.

Badacze przeanalizowali zawartość pojemników na odpady w 130 gospodarstwach domowych w 13 gminach oraz odpady organiczne ze 120 gospodarstw w 12 gminach.

Najczęściej do kosza trafiają chleb, warzywa, owoce i ziemniaki. Produkty te odpowiadają łącznie za 53 procent całego marnowanego jedzenia.

Celem Holandii jest ograniczenie marnowania żywności do 18 kilogramów na osobę rocznie do 2030 roku. Zdaniem ekspertów marnowanie żywności ma również bezpośredni wpływ na budżety domowe. Według Centrum Żywienia obecne tempo zmian nie pozwoli osiągnąć zakładanego celu.

"Jesteśmy na dobrej drodze, ale w najbliższych latach musimy podjąć dodatkowe działania, aby osiągnąć wyznaczony cel." - powiedziała Lilou van Lieshout.

Jak podkreśla, początkowo ograniczanie marnowania żywności postępowało szybko, ponieważ wdrażano najprostsze rozwiązania.

"Na początku spadek był znaczący. Wprowadziliśmy działania, które ludzie mogli łatwo zastosować. Teraz jest trudniej, ale nadal istnieją możliwości dalszej poprawy." - dodała.

Eksperci wskazują, że konieczna będzie dalsza zmiana codziennych nawyków konsumentów.

Jedną z najprostszych metod jest unikanie zakupów spożywczych na głodnego, ponieważ w takich sytuacjach ludzie częściej kupują więcej produktów, niż są w stanie później wykorzystać.

Duże znaczenie ma również właściwe przechowywanie żywności.

Zdaniem Van Lieshout największe oszczędności można osiągnąć w przypadku pieczywa i produktów mącznych.

"Najprostszym rozwiązaniem jest zamrożenie tych produktów zaraz po zakupie i rozmrażanie ich w mniejszych porcjach wtedy, gdy są potrzebne." - wyjaśniła.

Badanie pokazało również, że wielu Holendrów nie wie, jak prawidłowo przechowywać niektóre produkty.

"Wiele osób trzyma pomidory i owoce cytrusowe w lodówce, choć lepiej zachowują świeżość w temperaturze pokojowej. Z kolei jabłka i gruszki dobrze przechowują się w lodówce. Kilka gruszek można zostawić w misce z owocami do dojrzewania, a resztę trzymać w chłodzie." - powiedziała ekspertka.

Autorzy raportu zwracają również uwagę na częste nieporozumienia związane z oznaczeniami dat na opakowaniach.

Wielu konsumentów nie rozumie różnicy między określeniami „najlepiej spożyć przed” a „należy spożyć do”. Według Centrum Żywienia data „najlepiej spożyć przed” odnosi się przede wszystkim do jakości produktu.

"Jest to gwarancja jakości do określonego dnia. Po jego upływie produkt często nadal nadaje się do spożycia. Warto wtedy kierować się zapachem i smakiem." - wyjaśniła Van Lieshout.

Znacznie bardziej restrykcyjna jest natomiast data „należy spożyć do”, która dotyczy bezpieczeństwa żywności i po jej upływie produkt nie powinien być już spożywany.

Eksperci podkreślają, że większa świadomość w zakresie przechowywania żywności i interpretacji oznaczeń na opakowaniach mogłaby znacząco ograniczyć ilość jedzenia trafiającego każdego roku do kosza.