Prawie dwie trzecie lokali gastronomicznych miało uchybienia

Podczas letnich kontroli holenderski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i Produktów Konsumenckich (NVWA) wykrył naruszenia przepisów w prawie dwóch trzecich lokali gastronomicznych przyciągających duże liczby klientów w upalne dni. Inspektorzy stwierdzili między innymi niewystarczające zabezpieczenia przed muchami oraz nieprawidłowe temperatury przechowywania i przygotowywania żywności.

W lipcu i sierpniu, w dniach, gdy temperatura wynosiła co najmniej 20 stopni Celsjusza, NVWA przeprowadził niezapowiedziane kontrole w 154 tak zwanych letnich lokalizacjach. Były to między innymi lokale przy plażach i jeziorach rekreacyjnych, na kempingach, placach zabaw oraz przy odkrytych basenach.

Nieprawidłowości wykryto w 96 obiektach. W przypadku ośmiu firm naruszenia były na tyle poważne, że sporządzono protokoły, które mogą prowadzić do nałożenia grzywien lub innych sankcji. Pozostałe lokale otrzymały oficjalne ostrzeżenia.

Muchy znaleziono w 47 procentach ze 154 skontrolowanych miejsc. W 3 procentach obiektów problem uznano za poważny. NVWA przypomina, że muchy mogą przenosić bakterie i wirusy za pomocą nóg, śliny oraz odchodów, gdy siadają na żywności, odpadach lub zabrudzonych powierzchniach.

Kolejnym poważnym problemem były informacje dotyczące alergenów. W 40 procentach kontrolowanych lokali nie były one przedstawione prawidłowo lub w kompletny sposób.

Inspektorzy zauważyli również, że latem przedsiębiorcom trudniej było utrzymać odpowiednią temperaturę przechowywania żywności niż w pierwszych miesiącach roku. Wysokie temperatury zwiększają ryzyko problemów z bezpieczeństwem żywności, ponieważ produkty szybciej się psują, a much pojawia się więcej.

Spośród 96 firm, w których konieczne było podjęcie działań, 88 otrzymało oficjalne ostrzeżenia. W przypadku ośmiu poważniejszych naruszeń sporządzono protokoły, które mogą skutkować karami finansowymi.

Wszystkie skontrolowane przedsiębiorstwa muszą usunąć stwierdzone nieprawidłowości. NVWA zapowiedział przeprowadzenie kontroli następczych w ciągu trzech miesięcy.

Urząd podkreśla, że w ostatnich latach coraz częściej stwierdza obecność much w lokalach gastronomicznych podczas letnich kontroli.