Apel o surowsze regulacje dotyczące soli

Holenderska organizacja konsumencka Foodwatch ponownie apeluje o wprowadzenie surowszych regulacji dotyczących ilości soli w żywności przetworzonej, ostrzegając, że dobrowolne działania podejmowane przez przemysł spożywczy nie doprowadziły do istotnego zmniejszenia jej spożycia — podaje NOS.

Prawie wszyscy dorośli w Holandii spożywają więcej soli, niż wynoszą zalecenia. Choć sód jest niezbędny dla organizmu, jego nadmiar wiąże się z szeregiem problemów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie, uszkodzenia nerek i choroby układu krążenia.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) rekomenduje maksymalnie 5 gramów soli dziennie — czyli około jednej łyżeczki. Holenderskie wytyczne Voedingscentrum i Rady Zdrowia dopuszczają 6 gramów. Prawie wszyscy dorośli w kraju przekraczają ten limit, a najwyższe spożycie notuje się u mężczyzn poniżej 50 roku życia, którzy średnio spożywają około 8 gramów dziennie.

Najnowsze badania Holenderskiego Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego i Środowiska (RIVM) pokazują, że ludzie faktycznie rzadziej dosalają potrawy podczas gotowania czy przy stole.

Około 15 lat temu 21 procent całkowitego spożycia soli pochodziło z soli „dodanej samodzielnie”; dziś jest to 15 procent. Jednak pozostałe 85 procent — wzrost z 79 procent w 2008 roku — pochodzi z soli zawartej w produktach przetworzonych. Producenci żywności powszechnie dodają sól jako wzmacniacz smaku lub konserwant. Główne źródła soli w diecie Holendrów to pieczywo i produkty zbożowe, mięso oraz nabiał.

Od 2014 roku Ministerstwo Zdrowia wielokrotnie zawierało porozumienia z producentami żywności dotyczące zmniejszenia zawartości soli i cukru w produktach. Wówczas producenci zobowiązali się do stopniowej redukcji soli w przetworzonych wyrobach mięsnych o 10 procent w ciągu kilku lat. Jednak RIVM stwierdził, że nawet te niewielkie zmiany są dalece niewystarczające z punktu widzenia zdrowia publicznego.

Foodwatch apeluje, by zadanie ograniczania ilości soli w żywności nie było pozostawione wyłącznie przemysłowi. Organizacja opowiada się za wprowadzeniem prawnie wiążących limitów maksymalnej zawartości soli w produktach przetworzonych.

Obecnie obowiązujący dobrowolny program — Nationale Aanpak Productverbetering— zachęca producentów do poprawy składu żywności w celu uzyskania lepszej oceny Nutri-Score. Jednak, jak wynika z oceny przeprowadzonej przez Foodwatch, te dobrowolne ustalenia nie doprowadziły dotąd do znaczących zmian.