Najmniejsze spożycie mięsa od lat

Ilość mięsa spożywanego rocznie przez przeciętnego mieszkańca Holandii spadła w ubiegłym roku o około 500 gramów, osiągając najniższy poziom od 20 lat - wynika z badania przeprowadzonego przez Uniwersytet Wageningen na zlecenie organizacji prozwierzęcej Wakker Dier. Organizacja wyraziła zadowolenie, że spożycie mięsa maleje „powoli, ale konsekwentnie”.

Naukowcy z Uniwersytetu Wageningen obliczyli te dane na podstawie statystyk sprzedaży mięsa i liczby uboju zwierząt. Spadek spożycia mięsa nie jest jednak liniowy - w poprzednim raporcie badacze z Wageningen Social & Economic Research odnotowali niewielki wzrost, który okazał się jedynie krótkotrwałym odchyleniem od trendu spadkowego.

Po raz pierwszy od 2005 roku roczne spożycie mięsa na osobę w Holandii spadło poniżej 75 kilogramów. Według danych opublikowanych w środę, w 2024 roku wyniosło ono 74,4 kg.

Ta liczba odnosi się do tzw. masy poubojowej (waga tuszy) i obejmuje mięso wraz z kośćmi. W praktyce około połowa tej ilości jest rzeczywiście zjadana, co oznacza, że w ubiegłym roku przeciętny Holender spożył nieco ponad 37 kilogramów mięsa.

Obecny poziom konsumpcji mięsa pozostaje jednak znacznie wyższy niż zalecenia naukowców z Komisji EAT-Lancet, którzy biorą pod uwagę zarówno zdrowie człowieka, jak i stan planety. Komisja zaleca spożycie maksymalnie 15 gramów czerwonego mięsa dziennie oraz 30 gramów ryb lub białego mięsa (np. drobiu), co daje nieco ponad 16 kilogramów rocznie.

Mimo to, według badania Uniwersytetu Wageningen, spożycie mięsa w Holandii spadło o 6 procent w porównaniu z rekordowym rokiem 2009. Naukowcy określają to jako „łagodny trend spadkowy”.

„Przemysł mięsny umiera” - stwierdził Collin Molenaar z Wakker Dier. „Dla branży każdy procent ma znaczenie” - dodał, podkreślając swoje stanowisko.

„Te 6 procent może oznaczać różnicę między zyskiem a stratą” - zaznaczył Molenaar, wyrażając przekonanie, że trend ten będzie się utrzymywał, zwłaszcza że supermarkety zobowiązały się w ubiegłym roku do zwiększenia sprzedaży białek roślinnych.