Rekordowa liczba pracowników, ale braki wciąż duże

Holenderski sektor hotelarsko-gastronomiczny zatrudniał w 2025 roku rekordową liczbę 522 005 osób, jednak nadal zmaga się z utrzymującym się niedoborem pracowników oraz wysokim poziomem molestowania, zwłaszcza wśród młodych pracowników - poinformowała Marijke Vuik, przewodnicząca Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

Młodzi ludzie pozostają filarem branży, stanowiąc 51 procent wszystkich pracowników gastronomii i hotelarstwa. Vuik powiedziała podczas targów branżowych Horecava w RAI Amsterdam: „W dużym stopniu polegamy na tej grupie. Odczuwamy napięcia na rynku pracy wcześniej niż inne sektory i nie jesteśmy w stanie rozwiązać problemu niedoboru, ponieważ po prostu jest mniej osób dostępnych do wykonywania tej samej pracy”.

Zdaniem Vuik kluczową rolę w radzeniu sobie z mniejszą liczbą pracowników odgrywają innowacje. Automatyzacja, szybszy sprzęt, bardziej inteligentna organizacja pracy, a nawet roboty mogą pomóc na zapleczu, jednak role związane z bezpośrednią obsługą gości muszą pozostać domeną ludzi.

„Hotelarstwo i gastronomia to była i pozostanie praca ludzi” = powiedziała.

Sektor zmaga się również z wysokim poziomem molestowania seksualnego. Badania przeprowadzone przez EenVandaag wykazały, że 72 procent młodych kobiet pracujących w gastronomii i hotelarstwie doświadczyło niewłaściwych zachowań. W poniedziałek Mariëtte Hamer, rządowa komisarz ds. przeciwdziałania molestowaniu seksualnemu i przemocy seksualnej, zaprezentowała podczas targów Horecava nowy plan obejmujący cały sektor. Zakłada on m.in. uruchomienie infolinii do zgłaszania przypadków oraz szkolenia dla pracowników. Hamer stwierdziła: „W gastronomii i hotelarstwie pracuje wielu młodych ludzi. Te 72 procent naprawdę musi się zmniejszyć”.

Pomimo zagrożeń młodzi ludzie nadal chętnie podejmują pracę w tej branży. Przewodniczący związku zawodowego CNV, Piet Fortuin, powiedział: „Wielu młodych ludzi chce pracować w gastronomii i hotelarstwie, ponieważ lubią kontakt z innymi. Ważne jest jednak, aby było to miejsce pracy, w którym problemy można otwarcie omawiać”.